نحوه خشک کردن قارچ

در این انجمن در مورد نحوه تولید بستر کشت ، تلقیح آن و برداشت قارچ ها بحث میشود.
ارسال پست
farzin
پست: 3
تاریخ عضویت: یک شنبه نوامبر 24, 2019 7:02 am

نحوه خشک کردن قارچ

پست توسط farzin » یک شنبه نوامبر 24, 2019 7:07 am

روش های خشک کردن قارچ

جهت خشک کردن قارچ جادویی راه های مختلفی وجود دارد که ما در اینجا به 2 تا از بهترین روشها میپردازیم.

1- خشک کردن قارچ ها با حرارت شوفاژ
2- خشک کردن قارچ در Dehydrator (میوه خشک کن)

در خشک نمودن قارچ ها دو عامل نور و اکسیژن موجب کاهش پتانسیل واقعی قارچ ها میشوند از این رو باید توجه داشت که جهت جلوگیری از این موضوع
این دو فاکتور را باید به حداقل رساند.

در روش اول ابتدا قارچ ها را با دستکش لاتکس استریل و به وسیله ی یک تیغ ضد عفونی شده از سطح خاک جدا نموده.
حتما توجه داشته باشید که عدم ضد عفونی بودن وسایل باعث ایجاد کپک در قسمت برش داده شده که در هنگام مصرف ممکن است دل درد خفیفی
ایجاد نماید ولی از آن مهمتر آلوده شده بستر کشت شما جهت پرورش های دیگر خواهد شد، پس حتما در هنگام برداشت قارچ
از وسایل استریل استفاده نمایید.
بعد از برداشت قارچ ،آن ها را بر روی یک سینی استیل ضدعفونی شده پهن کرده و بر روی حرارت غیر مستقیم مانند شوفاژ قرار بدهید.
بهتر است قبل از قرار دادن بر روی شوفاژ یک حوله را به صورت 2لا بین سینی و شوفاژ قرار بدهید ، این امر باعث میشود تا
قارچ ها با حداقل حرارت مستقیم مواجه شوند.
این روش معمولا بین 18 الی 24 ساعت طول میکشد، از این رو میتوان گفت روش ایده آلی نمیباشد چون هم اکسیژن و هم نور
به مقدار زمان زیاد به قارچ ها میرسد.پس پیشنهاد میشود در هنگام خشک کردن قارچ به این روش، بر روی آن یک پارچه تیره تمیز
کشیده شود.
به هیچ عنوان قارچ ها را به وسیله فر، نور خورشید، حرارت اجاق گاز و یا سشوار خشک نکنید!
در روش دوم که بهترین روش جهت خشک نمودن قارچ ها می باشد ، استفاده از دستگاه میوه خشک کن میباشد.
شما میتوانید بعد از کشت قارچ آن ها را در طبقات میانی دستگاه قرار داده و آنها را خشک نمایید.
این روش تقریبا 3 الی 7 ساعت بسته به دما و دستگاه شما به طور کامل به طول می انجامد .حتما سطوح دستگاه را قبلا با استفاده از
الکل ضدعفونی نمایید.

نگهداری قارچ خشک شده
قبل از هر چیز مطمئن شوید که قارچ های شما کاملا خشک و بدون هیچگونه رطوبتی باشد، به صورتی که با خم شدن به راحتی
شکسته شوند.
شما میتوانید قارچ های خشک شده را در ظرف تیره رنگ و در محیطی خنک و دور از نور نگهداری نمایید.
توصیه میشود درون ظرف نگهداری قارچ های خشک از دانه های ژل سیلیکا (بسته های کوچک ضد رطوبت) استفاده نمایید
تا در صورت وجود هرگونه رطوبت جزئی آن را جذب نمایند.

تصویر
http://royalmushrooms.com/

eiham
پست: 4
تاریخ عضویت: یک شنبه نوامبر 24, 2019 5:31 pm

Re: نحوه خشک کردن قارچ

پست توسط eiham » یک شنبه نوامبر 24, 2019 5:39 pm

به جای شوفاژ از چه چیزه دیگه ای میشه استفاده کرد؟

نمایه کاربر
royalmushrooms
مدیر کل سایت
پست: 15
تاریخ عضویت: یک شنبه نوامبر 24, 2019 6:53 am
محل اقامت: netherland
تماس:

Re: نحوه خشک کردن قارچ

پست توسط royalmushrooms » یک شنبه نوامبر 24, 2019 5:47 pm

eiham نوشته شده:
یک شنبه نوامبر 24, 2019 5:39 pm
به جای شوفاژ از چه چیزه دیگه ای میشه استفاده کرد؟
سلام.
از هر چیزیکه حرارت تولید میکنه ولی باید توجه داشت حرارت ملایم و غیر مستقیم باشه.
مثلا اگه قراره از بخاری استفاده کنید بهتره یه فاصله ای بین بخاری و سینی حامل قارچ ها باشه و روی بخاری با شعله ملایم قرار بدیم.

ارسال پست