قارچ جادویی آمانیتا موسکاریا گونه ای از قارچ های دارویی ولی بشدت با دوز پایین تر میباشد به طوری که این نوع قارچ ها هم در خانواده قارچ های سمی و هم در خانواده قارچ های روانگردان قرارداده شده اند. این نوع قارچ ها به طور معمول در مناطق کوهستانی شمالی با خاک نسبتا اسیدی در جوار درختان سوزنی برگ مانند کاج رشد میکنند.
شکل این نوع قارچ ها در دوران بلوغ با کلاهکی شیری و دانه های سفید به ارتفاع معمولا 6/9 سانتی متر ودر زمان ترکیدن چترک و آزاد سازی اسپور
به ارتفاع 8/12 سانتی متر میرسد و چترک آن مانند تشتک و حتی لبه های آن به صورت محدب در میآیند.
میزان سم موجود در این نوع قارچ ها به حدی بوده که در قسمت هایی از اروپا آن را بانام قارچ مگس مینامیده اند.
در اروپا با استفاده از مخلوط اسپور وچترک های زیر این نوع قارچها و شیر جهت دفع حشرات استفاده میشده.
گزارشهایی بر اساس مصرف این نوع قارچ در مناطقی شده که طبق پیگیری به این نتیجه رسیده اند
که خال های سفید قارچ آمانیتا موسکاریا در دوران بعد از بلوغ و هنگام باران شسته میشود و یک قارچ خوراکی به نظر می آید.
سمیت
Amanita muscaria شامل چندین ماده فعال بیولوژیکی است که حداقل یکی از آنها ، موسیمول ، روانگردان است.
اسید ایبوتنیک ،که تقریباً بین 10-20٪ پس از مصرف به موسیمول تبدیل می شود.
دوز فعال در بزرگسالان تقریباً 6 میلی گرم مسكیمول یا 30 تا 60 میلی گرم اسید ایبوتنیك است؛
مقدار و نسبت ترکیبات شیمیایی در هر قارچ از منطقه به منطقه و فصلی به فصلی متفاوت است که می تواند
مسئله را گیج تر کند.
گزارش شده است که قارچ های بهار و تابستان حاوی 10 برابر اسید ibotenic و musimol نسبت به قارچ
پاییزی هستند.
مرگ و میر ناشی از قارچ A. muscaria در مقالات مجله تاریخی و گزارش های روزنامه ها بسیار گزارش شده
بوده است اما با پزشکی کالبد شکافی مدرن ، مسمومیت کشنده از مصرف این قارچ را بسیار نادر بوده و گزارشات
اشتباه ثبت شده بوده اند.
بسیاری از کتابهای قدیمی Amanita muscaria را “کشنده” عنوان می کرده اند ، اما این خطایی است که
نشان می دهد قارچ از آن سمی تر نیز هست بطوریکه دوز کشنده در این قارچ 15 عدد کلاه محاسبه شده است.
انجمن قارچ شناسی آمریكای شمالی اظهار داشته است كه “در 100 سال گذشته هیچ موردی از مرگ و میر ناشی
از سموم موجود در این قارچ ها به اثبات نرسیده است”
دارویی
مدتها تصور می شد که Muscarine عامل توهم زا فعال در A. muscaria است. موسکارین با گیرنده های استیل کولین موسکارینی متصل
می شوند که منجر به تحریک سلولهای عصبی این گیرنده ها می شود. مقادیر موسکارین موجود در Amanita در مقایسه با سایر قارچهای سمی
مانند Inocybe erubescens ، گونه های کوچک سفید Clitocybe C. dealbata و C. rivulosa با حداقل مقایسه می شوند.
سطح موسکارین در A. muscaria برای مسمومیت خیلی پایین است.پس از مصرف این نوع قارچ هااسید ibotenic و musimol به
سرعت بر سیستم عصبی تاثیر میگذارند.
اسید گلوتامیک و موسیمول از نظر ساختاری بهم شبیه اند و به دو انتقال دهنده عصبی اصلی سیستم عصبی مرکزی مرتبط هستند: به ترتیب
گلوتامیک اسید و گابا. اسید ibotenic و musimol مانند این انتقال دهنده های عصبی عمل می کنند ، موسیمول یک آگونیست قوی
GABAA است ، در حالی که اسید ibotenic آگونیست گیرنده های گلوتامات NMDA و برخی گیرنده های گلوتامات متابوتروپیک خاص است.
که در کنترل فعالیت عصبی نقش دارند. این تعاملاتی است که تصور می شود باعث ایجاد اثرات روانی ناشی از مسمومیت می شود.
تاثیرات
Muscarine به غیرقابل پیش بینی بودن شناخته می شوند. بسته به زیستگاه و میزان مصرف شده در هر وزن بدن ، اثرات آن می تواند از
حالت تهوع و پیچ خوردگی خفیف تا خواب آلودگی ، اثرات شبیه به بحران کولینرژیک (فشار خون پایین ، تعریق و بزاق) ، اعوجاج شنوایی
و بینایی ، تغییرات خلقی ، سرخوشی ، آرامش ، آتاکسی باشد. ، و از دست دادن تعادل.
در موارد مسمومیت جدی با این قارچ باعث ایجاد هذیان ، تا حدودی مشابه با مسمومیت با آنتی کولینرژیک (مانند مواردی که توسط Datura
stramonium ایجاد شده است) می شود ، که با اضطراب و سردرگمی ، توهم و تحریک پذیری مشخص می شود. تشنج نیز ممکن است در
مسمومیت های شدید اتفاق بیفتد.
علائم معمولاً بعد از حدود 30 تا 90 دقیقه ظاهر می شوند و در طی سه ساعت به اوج خود می رسند ، اما برخی از اثرات ممکن است برای چند
روز ادامه یابد.
در بیشتر موارد بهبودی طی 12 تا 24 ساعت طول میکشد.
اثرات بین افراد بسیار متغیر است ، با دوزهای مشابه به طور بالقوه می تواند واکنشهای کاملاً متفاوتی ایجاد کند. بعضي از افراد مبتلا به
مسموميت ، تا ده ساعت بعد سردرد خود را نشان داده اند.
مصرف قارچ آمانیتا موسکاریا
پروفسور ماریا جیمبوتیین ، مورخ مشهور لیتوانیایی ، در مورد استفاه از این قارچ در لیتوانی به R. Gordon Wasson گزارش داد.
در مناطق دور افتاده لیتوانی Amanita muscaria در جشن های عروسی مصرف می شود ، که در آن قارچ ها با الکل مخلوط
میشدند.
همچنین گزارش داد که لیتوانیایی ها در آئین های شمن از آن استفاده می کردند.
مورخان فنلاندی مصرف این نوع قارچ ها را در قبایل سامی نیز تایید کرده اند.
هارتموت گرکن مقاله ای را منتشر کرد که در آن کشف یک سنت دارویی و تفریحی استفاده از قارچ جادویی آمانتیاماسکریا در میان یک گروه پاراچی زبان در
افغانستان را ادعا می کند. قارچ جادویی آمانتیاماسکریا
همچنین گزارش های تأیید شده ای در مورد استفاده مذهبی از قارچ جادویی آمانتیاماسکریا در بین دو قبیله بومی آمریکای جنوبی وجود دارد.
استفاده از آشپزی
سموم A. muscaria محلول در آب هستند.می توان آنها را سم زدایی کرده و بدن میوه را به صورت خوراکی استفاده کرد.
اگرچه مصرف آن به عنوان یک ماده غذایی هرگز گسترده نبوده است ، ولی به دلایل عناصر مفید همیشه مورد استفاده قرار میگرفته.
نقاشی ها و باستان
گلدان خال قرمز و سفید یک تصویر مشترک در بسیاری از جنبه های فرهنگ عامه است.
تزئینات باغ و كتابهای تصویری كودكان كه گنوم ها و جن ها را به تصویر می كشند ، مانند Smurfs ها ، اغلب آمانیتا مسکریا را نشان
می دهند كه به عنوان صندلی یا خانه استفاده می شوند.
دو مورد از معروف ترین کاربردهای این قارچ در سری بازی های ویدیویی Super Mario Bros.
(بطور مشخص دو مورد از قدرت و سیستم عامل در چند مرحله) ، و سکانس قارچ رقصنده در فیلم 1940 دیزنی Fantasia است.
قارچ یال شیر و خواص آن
قارچ آمانیتا موسکاریا